stycznia 03, 2018

Przykład jadłospisu wegańskiego dla dziecka w wieku 1 - 3 lata

Na moim blogu widzieliście już różne jadłospisy. Jadłospis dla dzieci też już widzieliście, ale postanowiłam umieścić jeszcze jeden, a co tam! 😃 Jeżeli szukacie więcej informacji o wegańskich dzieciach, zajrzyjcie do zakłdki o tym samym tytule (po prawej stronie na pasku). Znajdziecie tam mnóstwo przydatnych informacji!



JADŁOSPIS DLA WEGAŃSKIEGO MALUCHA W WIEKU 1 - 3 LATA


Śniadanie

  • Kasza jaglana z owocami
    • Kasza jaglana - 2 łyżki (30g.)
    • Figi, suszone - 2 szt. (30g.)
    • mleko sojowe bez cukru - 1 szklanka (240g.)
    • Gruszka - 0,5 szt. (110g.)
    • Mak niebieski - 3 g
    • Sezam, nasiona - 5 g


Kasza jaglana z owocami
Kaszę gotować na mleku z dodatkiem posiekanej figi. Na koniec dodać startą gruszkę, zmielony mak i sezam.



II Śniadanie

  • Naleśniki gryczane z gruszką i płatkami migdałów
    • Naleśnik - 1-2 sztuki
    • Gruszka - 0,5 małe porcje (75g.)
    • Migdały w płatkach - 10 g


Naleśniki gryczane
Składniki na 3 sztuki: 1/2 szkl niepalonej kaszy gryczanej, 1/3 szkl mleka lub wody, szczypta soli
1. Minimum 8h wcześniej (najlepiej 12h) zalać niepaloną kaszę gryczaną wodą, 
2. Po upływie tego czasu wypłukać moczącą się kaszę, 
3. Następnie zmiksować ją dokładnie wraz z mlekiem i szczyptą soli, 
4. Smażyć na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem rzepakowym. 
5. Gruszkę zetrzeć na tarce, zawinąć w naleśnik razem z płatkami migdałów.



Obiad
  • olej lniany - 1 łyżka (10g.)
  • Barszcz ukraiński - talerz


Barszcz ukraiński
Składniki na duży gar zupy:
4 duże buraki (ok 800 g razem)
2 marchewki (ok 60 g)
1 pietruszka (ok 40 g)
½ selera korzeniowego (ok 100 g)
3 duże ziemniaki (ok 250 g)
1 Por (ok 40 g)
Pęczek natki pietruszki
1 ½ cytryny (soku z cytryny) - około 60 ml
1 ½ szklanki ugotowanej białej fasoli (lub 1 puszka)
Przyprawy (dużo!): pieprz, cząber, oregano, majeranek, kurkuma, czosnek w proszku, sól, liście laurowe, ziela angielskie, szczypta jałowca
Przygotowanie:
Buraki obrać, zetrzeć na tarce lub w blenderze (struktura powinna być, jak w przypadku starkowanych). Marchew, selera, pietruszkę, również zetrzeć. Warzywa (z wyjątkiem ziemniaków i buraków) wrzucić do zimnej wody i zagotować. Podczas gotowania wrzucić kilka liści laurowych i ziaren ziela angielskiego. Kiedy warzywa się zagotują, dorzucić do wywaru starte buraki, dodać sok z cytryny i ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotować wszystko na wolnym ogniu z dodatkiem przypraw (można śmiało sypać cząber, majeranek, oregano i wrzucić drobinę jałowca, kurkumy). Pod koniec gotowania dodać fasolę i doprawić jeszcze solą, pieprzem, czosnkiem. 



Podwieczorek

  • Ananas - 80 g


Kolacja

  • Brokuły - 80 g
  • Kanapeczka z awokado, pestkami słonecznika i warzywami
    • Bułka orkiszowa  - 0,5 szt. (30g.)
    • Słonecznik, nasiona - 1 łyżka (10g.)
    • Awokado - 2 łyżki (20g.)
    • Rzodkiewka - 30 g
    • Papryka czerwona - 50 g
    • Szczypiorek - 10 g


Awokado rozgnieść widelcem, wymieszać z pestkami i posmarować bułkę. Posypać posiekanym szczypiorkiem, papryką i rzodkiewką.




O czym należy pamiętać dodatkowo?


W ciągu dnia warto podawać maluchowi wodę niegazowaną niskozmineralzowaną  lub filtrowaną (lub na zmianę ze średnizmineralizowaną np. Cisowianką, Nałęczowianką).

Należy suplementować takie składniki, jak witamina B12, witamina D i kwasy omega-3.

5 komentarzy:

  1. Chcialabym pic naczczo, ,,glutek" z siemienia ( ok. 2 lyzki swiezo zmielonych ziaren), aby przemycic troche omega 3, ale nie do konca wiem jak to przyrzadzic, w internecie ile glow, tyle opinii, zalewac wrzatkiem, zimna woda itd. Jesli wrzatkiem to czy jakies wartosci takie siemie bedzie jeszcze mialo? Tak zaplanowalam siemie wlaczyc rano, bo w ciagu dnia wole orzechy, a chia mi sie przejadlo:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witaj. Jeżeli chciałabyś włączyć siemię lniane ze względu na kwasy omega-3, to polecam Tobie 1 łyżkę świeżo zmielonego (jeżeli nie jesteś w ciąży, bo w ciąży nie polecam). Jeżeli dla dziecka to 1 łyżeczkę max. Glut może być, ale musi być zalany ciepłą wodą a nie wrzątkiem, bo kwasy omega-3 są labilne. Mam nadzieję, że pomogłam :)

      Usuń
  2. Aha, warto jednak połączyć z jedzeniem, a nie tylko na czczo. Tłuszcz z siemienia pomoże w konwersji beta karotenu do witaminy A (pisałam o tym artykuł, jest na blogu).

    OdpowiedzUsuń
  3. Dziękuję za przypomnienie mi o możliwości robienia naleśników i placuszków z kaszy gryczanej - kompletnie wypadły nam z jadłospisu😉. Mam pytanie czy płatki jaglane są równie wartościowe co kasza jaglana?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Płatki jaglane są trochę bardziej prztworzone niż kasza, ale można jeść zamiennie.

      Usuń

Copyright © 2014 Dieta roślinna, zarządzanie sobą , Blogger