listopada 22, 2017

Szybkie i dietetyczne obiady - zupa z cukinią

Jesień i i zima to dla mnie czas zup. Poza tym, kiedy jestem na mieście (zdarza mi się to czasem, szczególnie jak muszę wyjechać do Warszawy... brrr!), marzę o tym, żeby po powrocie do domu mieć ugotowaną, ciepłą zupę. Ostatnio nie miałam i musiałam kupić w Biedronce... 😆 Jednak następnego dnia przygotowałam już własną zupę. Oto i ona, bardzo prosta zupa z cukinią. Od razu mówię, że jest niskokaloryczna i mało konkretna, więc polecam dodać coś do niej, żeby się najeść (cieciorkę, kanapki z pastą, orzechy itp.). Sama zupa to za mało. Ja zjadłam z kanapkami z hummusem i olejem rydzoym (łyżeczka chlup do talerza).



Zupa z cukinią
  • woda - 500g, 
  • bulion warzywny - 500 g, 
  • marchew - 60 g, 
  • pietruszka, korzeń - 40 g, 
  • ziemniaki - 150 g, 
  • seler korzeniowy - 80 g, 
  • cukinia - 300 g, 
  • pietruszka, liście - 30 g

Przygotowanie:
Warzywa pokroić na drobne kawałki, wrzucić do wody (wszystkie oprócz cukini i ziemniaków), zagotować. Kiedy pogotują się trochę, dodać ziemniaki, bulion i przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy, lubczyk, majeranek, oregano, liście selera). Po kilku minutach dodać cukinię i gotować, aż wszystko zmięknie. Można dodać jeszcze trochę bulionu lub wody. Po ugotowaniu zupę można zmiksować, ja tego nie zrobiłam bo ogólnie lubię gryść.

Skąd wziąć bulion? Ja robię go raz na jakiś czas z tego przepisu (klik) i mrożę w podłużnych słoikach lub pojemnikach na kostki. Kiedy chcę przygotować zupę, wyjmuję go i rozmrażam. Czasem jest to naturalne i po prostu sobie stoi na kuchni. Kiedy jednak potrzebuję go na szybko, wkładam słoik do ciepłej wody i rozmrażam w kąpieli wodnej.

Taki gar zupy starczy ci spokojnie na 2-3 dni. Jutro robię coś z kapustą, bo trzeba coś jeść do końca tygodnia 😜.

Właściwości odżywcze zupy w 500 ml (bez dodatków):
76     kcal
3,8 g białka
0,5 g tłuszczu
19 g  węglowodanów
753 mg potasu
104 mg wapnia
1,7 mg żelaza
47,1 mg witaminy C




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Dieta roślinna, zarządzanie sobą , Blogger