listopada 01, 2017

Szybki hummus dla zapracowanych


Hummus jest jedną z moich ulubionych past. Robi się go bardzo szybko i łatwo. Zawsze można dodać coś nowego, dzięki czemu również smakuje inaczej. Polecam go wszystkim osobom zapracowanym, bo przygotowanie jest błyskawiczne, wystarczy wymieszać ze sobą kilka składników i gotowe. Polecam go również osobom odchudzającym się, można zrobić bez oliwy, dzięki czemu będzie zawierał mniej kilokalorii. 
Czasem, kiedy przychodzi do mnie pacjent z dzienniczkiem żywieniowym i widzę w nim hummus, pytam czy jest domowy czy kupny. Najczęściej niestety jest kupny a pacjent tłumaczy się brakiem czasu. Etam, nie ma czasu na hummus! Ten sklepowy zdecydowanie smakuje gorzej. Ja wybieram go na wyjazdach, kiedy nie mam dostępu do blendera, żeby zrobić sobie samodzielnie. Uważam, że każdy powinien znaleźć czas na hummus, bo warto go jeść! :)

Poniżej mój hummus:

  • 2 szklanki ciecierzycy
  • 2 łyżki białego sezamu lub 1 duża łyżka pasty tahini
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • przyprawy: pieprz, kumin, sól
  • około 1/2 szklanki zimnej wody (u mnie z filtra)

W zasadzie tyle wystarczy, ale ja dodałam jeszcze dwa małe ząbki czosnku i 1 łyżkę oleju rydzowego.

Co zrobić z tymi składnikami? 
Jeżeli mamy już gotową pastę tahini, wystarczy wszystko zmiksować powoli dolewając wodę, doprawić i gotowe. 
Jeżeli mamy sezam, to ja robię tak: wsypuję go na patelnię i przez kilka sekund podpiekam, aby zrobił się żółtawy, przesypuję na talerz i czekam aż przestygnie. Kiedy ostygnie, mielę go w młynku do kawy i dosypuję do ciecierzycy. Oczywiście można zrobić więcej pasty na raz, mi zawsze wystarcza ilość potrzebna do hummusu. Jeżeli masz ochotę zrobić więcej pasty, to przechowuj ją w zamniętym słoiku w lodówce.

Jeżeli nie masz czasu na gotowanie ciecierzycy, możesz użyć z puszki.
Wartości odżywcze hummusu znajdziesz dalej.


Wartość odżywcza w 100 g:
138,0  kcal
6,6 g   białko
4,0 g   tłuszcz
20,0 g węglowodany
48 mg wapń
36 mg magnez
2,0 mg żelazo
1,2 mg cynk 

1 komentarz:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Dieta roślinna, zarządzanie sobą , Blogger