października 01, 2017

Pieczeń z soczewicy i orzechów - na obiad i do kanapek

Uwielbiam ziemniaczki (utłuczone z mlekiem sojowym, moje ulubione!). Kocham domowe obiadki typu ziemniaczki z surówką i... no właśnie. Coś tu trzeba dodać. Najczęściej u mnie są to burgery z nasion strączkowych lub sałatka z cieciorką/soczewicą. Dzisiaj w zamian była pieczeń z soczewicy. Wyszła super aromatyczna! Dużo zostało, więc będzie na kanapki i na jutro na obiad. Pieczeń składa się z prostych składników i na pewno można ją zrobić z innych jeżeli tych, które wymieniłam zabraknie Ci w lodówce. 




Pieczeń z soczewicy i orzechów

Składniki:
  • Soczewica zielona sucha - 180 g (ja miałam pół na pół czerwoną i zieloną)
  • Seler korzeniowy - 120 g
  • Pieczarka uprawna, świeża - 150 g
  • Marchew - 1 szt. (40g.)
  • Kasza gryczana prażona sucha - 12 g
  • Orzechy laskowe - 70 g
  • Liście laurowe - 3 szt
  • Kilka ziarenek ziela angielskiego
  • 2 ziarenka jałowca
  • Czosnek - 2-3 ząbki
  • Przyprawy: pieprz, sól, cząber, czubryca zielona, majeranek
Przygotowanie:
1. Soczewicę ugotować w wodzie (proporcje soczewica:wda, 1:3) z dodatkiem kilku ziarenek ziela, 2 liści, jałowca,
2. Kaszę ugotować osobno (można użyć już ugotowanej lub innej),
3. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki i dusić na patelni w niewielkiej ilości wody,
4. Do pieczarek dodać pokrojonego drobno selera i marchew, liść laurowy, trochę ziela angielskiego,
5. Kiedy soczewica będzie ugotowana, odlać wodę a samą soczewicę podprażyć jeszcze przez chwilę,
6. Powyjmować ziarenka i liście z garnków, połączyć soczewicę z pieczarkami i zmiksować, 
7. Dodać kaszę, czosnek, orzechy, trochę przypraw (w sumie dałam sporo), wymieszać,
8. Całe danie odstawić na chwilę, żeby troszkę zgęstniało,
9. Przełożyć do naczynia żaroodpornego posmarowanego olejem, piec przez 30 min w piekarniku nagrzanym do 180 C.

Wartości odżywcze w 100 g pieczeni:
164        kcal
9 g         białko
6,5 g      tłuszcz
20 g       węglowodany
10 g       błonnik
2,54 mg żelazo
54,5 mg magnez
1,70 mg cynk

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Dieta roślinna, zarządzanie sobą , Blogger